Bordeaux

Noël Vanwittenbergh – mei 27, 2020

Ja, we zitten nu toch weer eind mei.

Niet vergeten dat ondanks deze tijd ook de natuur zijn ritme heeft. Eerste knoppen van de wijnplanten staan in de start blokken om tot wijnranken uit te groeien.
De lente van 2020 doet denken aan het voorjaar 2011 (712 zonuren) overtreffen.
De bloeseming vindt en vond reeds plaats in de tweede helft van mei dit jaar.
Oh ja, vergeet niet dat 2011 vele goede witte Bordeaux voortbracht.
Denk maar aan de Sauternes uit Barsac en Bommes.
!er Cru Classé Chäteaux:  Riesssec, Guiraud, Coutet, Suduiraut en La Tour Blanche.

De botrytis arriveerde vroeg en verspreidde zich snel; een koele tweede helft van het seizoen zorgden ervoor dat druiven hun zuurgraad konden behouden. Wijnen zijn pittig, gedetailleerd, puur en gedreven.

Uiteindelijk resulteerde het jaar 2011 in een ietwat wat moeilijk phenologische rijpheid van Cabernet Sauvignon met wat af en toe gerijpte Merlot in de Pomerol, Château l’Enclos, Le Gay, la Violette.
De regen speelde hier in de zomer een meesterlijke rol, doch niet in voordeel van de wijnen aan de left bank. Die waren merendeel samengesteld uit voorgenoemde druivensoorten. Uitzondering vormen hier bijvoorbeeld Châteaux Branaire-Ducru en Kirwan.

Cabernet Franc daarentegen resulteerde aan de right bank, Saint-Emilion, bij betere resultaten. Hier schrijven en lezen we dan ook van de hoger geclassificeerde wijndomeinen.

Château Fonplegade
Eigenlijk lag Cabernet Franc aan beide zijden van de rivier aan de basis van goed drinkbare wijnen, met frisse fruitige nuances en zacht gerijpte tannines. Gaan we 2020 tegemoet zoals 2011?

Geef mij maar ietwat regen in juni en zonnige maanden in juli en augustus. September en Oktober gematigd. Maar ja, het weer laat niet met zich sollen, dus laten we van het meest positieve uitgaan.

Bordeaux toujours Bordeaux !

Noël Vanwittenbergh

Michelin Award Sommelier Nederland 2019